清蒸鲈鱼(解密舌尖三餐美食)

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步骤

清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼

所用主食材:鲈鱼1条。
所用辅料: 油,盐,生抽,蒜,姜,香葱,料酒各适量。
制作方法:
1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
2.鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。
3.鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟。
4.把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟。
清蒸鲈鱼

5.蒸鱼时把蒜剁碎。
6.热锅放入一大勺油烧热。
7.把蒜粒下锅小火煸炒。
8.蒜粒炒至金黄即可。
清蒸鲈鱼

9.把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱。
10.把蒜和油趁热浇在鱼身上。
11.最后淋上上好的生抽即可。
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炸蒜时要注意火候,炸过了就有焦苦味,炸好后立马出锅浇在鱼身上,激发出鱼的鲜甜味。

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