鲜虾云吞面(解密舌尖2秘境)

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步骤

鲜虾云吞面鲜虾云吞面

【原材料】鲜虾200克,肥瘦猪肉共250克,丝瓜一条,瑶柱粒30克,冬菇两个,葱一棵。
【调味料王】味极鲜酱油、芝麻油、盐各适量。
【制作步骤】


1、鲜虾去壳,挑去虾线和内脏。

2、加适量味极鲜酱油、芝麻油把鲜虾稍腌片刻。

3、留少量瘦肉做熬汤底用,其余肥瘦肉全剁成肉酱。

4、剁好的肉酱用适量盐调味,最好摔打至起胶。

5、瑶柱用水泡洗干净,丝瓜去皮切成小块。

6、瘦肉切片,冬菇用水泡软后切丝,葱切成粒。

鲜虾云吞面

鲜虾云吞面

7、取一块云吞皮,放上肉馅和鲜虾,两边对折,把口捏起来。

8、把所有云吞都做好。

9、锅里加适量清水烧开,加入云吞和面条煮至浮起便可熄火。

10、云吞和面条捞起用一个大碗装好。

11、冬菇、瘦肉、瑶柱和丝瓜等全放锅里加适量水再烧开,转中火煮15分钟左右即可成汤底。

12、把汤水淋上装好云吞和面条的大碗里,撒上葱粒和几滴芝麻油。

鲜虾云吞面


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