鱼香蒸茄子(清蒸菜)

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步骤

 鱼香蒸茄子

        鱼香味道的菜很多人都很喜欢,我家也不例外,茄子用蒸的方法减少油分,而且更加保持了营养。我今天分享的这道茄子菜不像平常一般茄子的做法需要用很多油,所以很健康哟,而且非常美味,很下饭,下面就来看看具体做法吧......

鱼香蒸茄子

原材料:

【主料】:长茄子两个

【配料】:红柿子椒一块

【调料】:生姜一小块、大蒜瓣两瓣、蚝油少许、盐少许、油少许、豆豉少许、豆瓣酱适量

制作步骤:

准备好原材料

鱼香蒸茄子

茄子像切蓑衣黄瓜的方式切好

鱼香蒸茄子

加入少许盐抓匀,稍微腌制一下

鱼香蒸茄子

红柿子椒切成颗粒状

鱼香蒸茄子

生姜、大蒜瓣切成末

鱼香蒸茄子

将茄子装盘码放好

鱼香蒸茄子

放入蒸锅蒸熟

鱼香蒸茄子

锅里放入适量油,加入姜蒜末、豆瓣酱、豆豉,翻炒均匀

鱼香蒸茄子

加入红柿子椒、蚝油,倒入茄子盘中出蒸出来的汤,一起翻炒均匀

鱼香蒸茄子

将汤汁淋上即可

鱼香蒸茄子

鱼香蒸茄子

小贴士:

一、腌制茄子的时候盐一定要少放,因为汤汁里的豆豉、豆瓣酱、蚝油都含盐,注意,这些含盐的调料每一样也要少放,以免太咸了;

二、茄子蒸的时间不要太长了,约十来分钟就差不多,用筷子插一下,能轻松插得动就可以了;

三、如果汤汁比较多,可以加入少许水淀粉。


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