食材
- (主料)鸡翅 8个
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 5g
- (辅料)鸡蛋 1个
- (辅料)生粉 适量
- (辅料)面包糠 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)生姜 适量
- (辅料)生抽 15ml
- (辅料)辣椒粉 10g
- (辅料)料酒 10ml
- (辅料)白胡椒粉 1g
步骤
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1.
鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面划几刀以便入味。
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2.
把生抽、盐、料酒、辣椒粉、白胡椒，姜片、葱段放入鸡翅中。
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3.
抓拌均匀，腌1个钟左右充分入味。
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4.
腌制好的鸡翅在生粉里滚一遍。
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5.
再放入蛋液里滚一圈。
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6.
沾满蛋液的鸡翅放在面包糠里让整个鸡翅沾满面包糠。
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7.
油烧热到50度左右放入鸡翅油炸（不要太高的温度，不然刚入锅的面包糠会糊，里面的鸡翅却不熟）。
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8.
待表面的面包糠炸制金黄色，捞出控油，可以铺一层吸油纸放炸鸡翅。
