食材
步骤
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1.
玉米面粉和低筋面粉混合在一起过筛；
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2.
在搅拌好的面粉里加入奶粉液搅拌均匀，然后用保鲜膜盖着静置备用；
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3.
用一个无水无油的碗，打入鸡蛋，再加10g白砂糖和几滴柠檬汁；
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4.
用打蛋器搅打蛋液，直到鸡蛋液颜色变浅，提起打蛋头时，滴落的蛋液不会马上消失的程度；
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5.
然后把打好的蛋液分两次拌入面糊中，第一次先倒入1/3的蛋液，之后用刮刀翻拌均匀。再倒进剩余的蛋液，翻拌到无颗粒的程度。想掌握更细致的翻拌要领，可以看看视频中的步骤哦。
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6.
平底不粘锅烧热后，把火调到最小；要点是：一定要用不粘锅，不放油，保持小火。
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7.
不粘平底锅烧热后，转小火，舀一勺面糊，在锅的中心点上连贯的糊倒下去。倒的过程尽量不要间断，要一气呵成，面糊的形状就越好。
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8.
然后盖上盖子，保持小火，煎1分半钟左右；如果不盖盖子，煎的时间需要延长十几秒钟。
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9.
1分半钟后开盖，面糊的表面应该已经出现了很多小孔。这时候翻面，然后再煎半分钟左右出锅。
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10.
反复用上面的方法，煎出所有饼。每煎完一个饼，可以把锅提起来在离火远的空中晃一晃。这会帮助锅底降温，让每一个饼的上色更均匀。这个松饼中玉米面粉和低筋面粉搭配的比例很合适，所以做出来的松饼，口感比较细腻。如果再加一点红豆馅或者草莓酱，瞬间就变成铜锣烧啦！
