红烧肉(解密舌尖Ⅱ家常)

433人看过

步骤

红烧肉

红烧肉

食材:五花肉

调料:粽叶、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、油、料酒、老抽、生抽

制作方法:

红烧肉


1、将五花肉对切两大块,冷水入锅,加入少许料酒、花椒和姜丝,煮开后焯水8分钟;

2、将焯水后的用热水洗净,切成约0.6厘米的块状;

3、将粽叶洗净,放入砂锅,加入适量的清水,大火煮沸后转中小火炖煮10分钟;

4、将切片后的五花肉倒入炒锅,煸炒至表皮微微金黄,油脂部分渗出;

5、将煸炒后的五花肉移入砂锅,放入葱、姜、八角、桂皮、香叶并加入足量的开水,大火煮沸后转中小火炖煮30分钟;

6、往砂锅中加入适量老抽和冰糖,继续中小火炖煮约30分钟;

7、往锅加入少许生抽调味提鲜,转大火收汁,撒上葱花即可。

红烧肉


烧好的红烧肉,就这么吃已经很惹味了,而我要将它夹入酒酿馒头中间,然后合上,有点像吃肉夹馍,嘻嘻,对不住了亲,我要开吃啦,我吃我吃、我吃吃吃!再怎么说,减肥之事都得等到吃完之后再议!

小贴士:

1、除了最早焯水用冷水,后期水量不够都要加开水,不然受热过的肉遇冷会收缩,吃起来就不松软了;

2、通常加老抽和生抽就可以满足菜品的咸度了,如觉得不够,可根据需要添加少许的盐,另外口味喜欢辣的,可以加些干红辣椒。

红烧肉

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部