乌龟饼干(儿童节特供点心)

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步骤

乌龟饼干

    材料:

    抹茶面团:黄油50克、糖粉30克、低筋面粉85克、抹茶粉10克、鸡蛋15克

    原味面团:黄油80克、糖粉60克、低筋面粉150克、鸡蛋25克

    装饰材料:黑巧克力

    做法:

    1、首先制作抹茶面团:将抹茶面团材料中的黄油放入小盆中,软化至用手指按下去会有个坑,然后用手动打蛋器搅打顺滑,呈光滑的奶油糊状;

    2、加入糖粉,继续顺着一个方向,搅打均匀;

    3、分两次加入鸡蛋,每次都要搅打到完全吸收,打好之后的黄油糊依然是比较轻盈细腻的奶油糊状;

    4、将低筋面粉和抹茶粉混合过筛,筛入上面搅拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀以由下往上或者不规则的方向,翻拌成无干粉的面团;

    5、将拌好的抹茶面团装入保鲜袋中,然后开始制作原味面团;

    6、做法和抹茶面团步骤一样,首先软化黄油,然后加入糖粉,搅拌均匀;

    7、分两次加入鸡蛋,每次都要搅打到完全吸收,再加入下一次;

    8、将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团,这样,原味面团也就做好了;

    9、同样装入保鲜袋中,因为现在的天气比较热,面团很容易软,所以将两种面团装在保鲜袋里,放入冰箱冷藏20分钟;

    10、将原味面团从冰箱取出,然后只把2/3的的面团放在保鲜膜上,用保鲜膜包起来,然后用手心揉成一个圆柱体,放入冰箱冷冻半小时;(剩余1/3继续冷藏备用)

    11、把冷藏好的抹茶面团同样放在保鲜膜上,让面团上下都有保鲜膜,然后隔着保鲜膜,用擀面杖擀成一个长方形(长宽要以能包裹住原味面团那个圆柱体为宜),去掉多余的边角,然后揭去表面的保鲜膜;(可以比原味面团那个圆柱体的长度略长,后面可以切掉)

    12、取出冷冻好的原味面团,然后放在抹茶面团表面的一侧,拉起铺在抹茶面团底下的保鲜膜,将面团卷起来;

    13、卷好之后可以反复的揉搓一下,让抹茶面团的包裹的更均匀一些,然后放入冰箱冷冻1小时,取出切薄片,这就是乌龟的身体啦;

    14、将切好的饼干胚放在铺了锡纸的烤盘上,每个之间留出一定的距离;(要给乌龟头、四肢、尾巴留足空间哦)

    15、取出剩余的1/3原味面团,隔着保鲜膜擀成薄片(厚度接近乌龟身体的薄厚即可),然后用小刀刻出乌龟的头、四肢和尾巴,大小自己可以比划,刻好之后用手稍微整理一下形状,安在乌龟身体的适合位置即可;

    16、烤箱预热165度,上下火,烤盘放在烤箱中层,大约烤20分钟左右,表面上色即可;

    17、一边等待饼干冷却,一边融化一些黑巧克力,将融化好的黑巧克力装入裱花袋,剪一个小口;

    18、饼干彻底冷却之后,用黑巧克力在头上画出两个小圆点当做眼睛,然后在身体上的画出一个类似“井”字,两横两竖交叉的图案,这样乌龟就装饰好了。

    乌龟饼干 乌龟饼干

    乌龟饼干 乌龟饼干

    乌龟饼干 乌龟饼干

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    乌龟饼干 乌龟饼干

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    乌龟饼干 乌龟饼干

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    乌龟饼干 乌龟饼干

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小贴士:

    1、我用的是30l的烤箱,一盘只能做6块饼干哦;

    2、如果觉得乌龟身体部分比较麻烦,也可以只做成抹茶味的身体。

 

    乌龟饼干

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