清蒸鱼(解密舌尖2秘境)

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步骤

清蒸鱼清蒸鱼
 
用料;黑鱼中段
调料;油,盐,料酒,胡椒粉,姜,葱,豆豉,蒸鱼豉油,辣椒。
清蒸鱼

做法;
1.黑鱼去鳞,去肚,去鳃,洗净.把鱼头鱼尾切下.
2.取中段,切薄片.
3.把黑鱼片摆入大盘,撒些姜丝.
4.撒上辣味豆豉,撒些盐.
5.淋上料酒.
6.水开后,放入蒸锅.
清蒸鱼

7.隔水蒸6--7分钟左右.
8.倒去一些蒸汁,撒上葱花.
9.淋上蒸鱼豉油.
10.浇上热油,再用些辣椒做装饰即可。
清蒸鱼
清蒸鱼清蒸鱼


1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.
2.因为是切成鱼片再蒸,所以时间不能够长,否则鱼肉显老.
3.因为要给宝宝吃,所以辣椒是作为装饰放上去的。

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