蒜蓉粉丝蒸丝瓜(清蒸菜)

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步骤

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

  

1、丝瓜2根,小葱2根,绿豆粉丝1把,大蒜1颗,小米辣2根(可省)。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

 

2、粉丝用温水浸泡20分钟至软。


蒜蓉粉丝蒸丝瓜

 

2、泡好的粉丝入开水中氽烫5分钟。


蒜蓉粉丝蒸丝瓜


3、热锅凉油,加入一半的蒜蓉炸至金黄。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

 

4、烫好的粉丝剪短铺入盘底,口味重的可拌少许盐。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

 

5、将炸好的蒜蓉和另一半生蒜蓉加盐混合均匀,我还加了一些炸海米提鲜(海米做法可以参考这里:海米和海米油


蒜蓉粉丝蒸丝瓜

 

6、丝瓜去皮切整段,整齐地摆放在粉丝上,中间用姆指稍按压陷下去就行。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

 

7、将步骤5的小料铺在丝瓜上面。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

 

8、入开水锅中蒸约5至7分钟。


蒜蓉粉丝蒸丝瓜

 

9、关火,洒葱花和小米椒,加少许蒸鱼豉油即成。


蒜蓉粉丝蒸丝瓜

 蒜蓉粉丝蒸丝瓜


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