
食材
- (主料)菠菜 200g
- (主料)粉条 200g
- (辅料)老姜 3片
- (辅料)大蒜 2瓣
- (辅料)小米辣 3个
- (辅料)香油 1小勺
- (辅料)盐 1小勺
- (辅料)生抽 2小勺
- (辅料)老抽 1小勺
- (辅料)香醋 1小勺
- (辅料)白糖 0.5小勺
- (辅料)藤椒油 1小勺
- (辅料)油泼辣子 1大勺
- (辅料)植物油 0.5小勺
步骤
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1.
菠菜去掉老叶,老根,用淘米水(或淡盐水)浸泡片刻,洗净。
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2.
粉条提前浸泡至粉条变软;
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3.
菠菜切长段;粉条沥干水分待用;
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4.
老姜、大蒜、小米辣分别洗净,切末;
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5.
调入温开水,上盖;激发出调料的香味;
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6.
锅里倒入清水烧开;
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7.
放入粉条煮熟,捞出;
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8.
捞出的粉条,趁热拌入香油;
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9.
煮粉条的水里调入适量油,盐,再次烧开;
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10.
放入菠菜焯水,捞出;
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11.
将粉条,菠菜混合;
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12.
姜蒜小米辣碗里,调入适量生抽,老抽,盐,香醋,白糖,油泼辣子,藤椒油拌匀;
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13.
将调料同食材混合,搅拌均匀;
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14.
盛入碗里,开吃!