食材
- (主料)菠菜 200g
- (主料)粉条 200g
- (辅料)老姜 3片
- (辅料)大蒜 2瓣
- (辅料)小米辣 3个
- (辅料)香油 1小勺
- (辅料)盐 1小勺
- (辅料)生抽 2小勺
- (辅料)老抽 1小勺
- (辅料)香醋 1小勺
- (辅料)白糖 0.5小勺
- (辅料)藤椒油 1小勺
- (辅料)油泼辣子 1大勺
- (辅料)植物油 0.5小勺
步骤
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1.
菠菜去掉老叶，老根，用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，洗净。
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2.
粉条提前浸泡至粉条变软；
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3.
菠菜切长段；粉条沥干水分待用；
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4.
老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；
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5.
调入温开水，上盖；激发出调料的香味；
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6.
锅里倒入清水烧开；
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7.
放入粉条煮熟，捞出；
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8.
捞出的粉条，趁热拌入香油；
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9.
煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；
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10.
放入菠菜焯水，捞出；
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11.
将粉条，菠菜混合；
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12.
姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀；
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13.
将调料同食材混合，搅拌均匀；
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14.
盛入碗里，开吃！
