酸辣藕带

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步骤

酸辣藕带
酸辣藕带

酸辣藕带

主料:

藕带              600g

辅料:

葱                  1根

姜                  2片

蒜                  1瓣

野山椒          6粒

指天椒          6粒

调料:

盐                  适量

糖                  少许

白醋              1茶匙

食用油          适量

做法:

1.藕带去老根洗净切斜刀,姜、葱、蒜处理干净均切碎,指天椒、野山椒去蒂切圈;

2.烧热炒锅,下适量油,下姜、蒜、指天椒、野山椒煸香;

3.将藕带放入炒锅;

酸辣藕带

4.适当翻炒至藕带断生;

5.将葱撒入炒锅;

6.翻炒至藕带熟透,适量盐、糖、白醋调味即可。

酸辣藕带

小贴士:

1.藕带翻炒的过程中如比较干,可往锅边溜点开水再炒;

2.野山椒、指天椒的量按喜辣程度增减;

3.指天椒不仅辣,还有一定的酸咸味,调盐和醋要注意;

4.放白糖是代替味精类,起到提鲜的作用,量不需多,一点点即可;

4.切好后不马上炒,需要泡在水中隔离空气以免变色。

酸辣藕带
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