步骤
原料：高压鲜参（水发海参也可）、梅花肉（里脊肉也可）、鸡蛋、油菜、葱姜、高汤
做法：
1、梅花肉切片；
2、处理好的高压参纵切两三刀；
3、鸡蛋搅匀后，在平锅里摊成薄薄的鸡蛋皮，然后切条或切丝；
4、锅内加葱姜加水烧开，把海参和瘦肉入锅焯烫片刻，淋入料酒，用漏勺在锅里打两个旋，马上捞出，沥干水分；
5、油菜心焯烫至变色捞出；
6、另起锅，把原味鸡汤或是骨汤（没有也可用清水）烧开，放入处理好的海参和瘦肉烧开；
7、用盐和白花椒粉（不喜可省略）调好味；
8、把切好的蛋条和油菜心放入汤中即可。
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