海参瘦肉汤(让考生提高记忆力的高考食谱)

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步骤


海参瘦肉汤

  海参瘦肉汤

原料:高压鲜参(水发海参也可)、梅花肉(里脊肉也可)、鸡蛋、油菜、葱姜、高汤

做法:

1、梅花肉切片;

2、处理好的高压参纵切两三刀;

3、鸡蛋搅匀后,在平锅里摊成薄薄的鸡蛋皮,然后切条或切丝;

4、锅内加葱姜加水烧开,把海参和瘦肉入锅焯烫片刻,淋入料酒,用漏勺在锅里打两个旋,马上捞出,沥干水分;

5、油菜心焯烫至变色捞出;

6、另起锅,把原味鸡汤或是骨汤(没有也可用清水)烧开,放入处理好的海参和瘦肉烧开;

7、用盐和白花椒粉(不喜可省略)调好味;
8、把切好的蛋条和油菜心放入汤中即可。



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