豆角焖面

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步骤

 豆角焖面  

 豆角焖面

材料

五花肉,豆角,细面条,料酒,盐,禾然有机醇酱油,老抽,色拉油,葱姜蒜。

做法

1、用面条机制作出较细的面条。

豆角焖面

2 、五花肉洗净切成薄片。

豆角焖面

3 、豆角洗净摘掉两端的茎,然后掰成段。

豆角焖面

4 、葱姜蒜切好备用。

豆角焖面

5 、热锅倒油,将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。

豆角焖面

6 、炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒。

豆角焖面

7 、加禾然有机醇酱油,老抽翻炒。

豆角焖面

8 、炒至上色后加入豆角。

豆角焖面

9 、翻炒 1 分钟左右,炒匀后加入开水。

豆角焖面

10 、水量要能盖住豆角。

豆角焖面

11 、烧开后转中小火煮 2 分钟,用勺将汤汁盛出备用。

豆角焖面

豆角焖面 12 、维持中小火,将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。

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13 、盖上锅盖持续中小火慢慢焖。

豆角焖面

14 、直到锅中水分快要收干时,将盛出的汤汁淋入锅中及面上,一次不要加入太多

加入一次后加盖焖 5 分钟,分三次加入,总计焖 15 分钟左右面条就熟了。

豆角焖面

15 、关火后用筷子将面条和肉豆角拌匀即可。

豆角焖面

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小贴士

1 、面条自制的或是买的都可以,最好不要买带碱的面条。

2 、焖面里的菜可以换成其他蔬菜,我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的,味道各有不同都很好吃。

3 、焖面中的肉最好不要用太瘦的,用五花肉做出味道更香。

4 、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度,喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。

5 、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。

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