食材
- (主料)羊蝎子 3斤
- (主料)干豇豆 300克
- (主料)胡椒 十几粒
- (主料)大料 2个
- (主料)干红辣椒 6个
- (辅料)姜 5块
- (辅料)当归 15克
- (辅料)盐 3勺
- (辅料)老抽 1勺
- (辅料)黑胡椒粉 少许
步骤
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1.
羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做这道菜。羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。
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2.
准备好香料。
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3.
干豇豆提前用开水泡软。如果没有干豇豆用胡萝卜也可以的。
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4.
锅底倒入植物油，冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。
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5.
爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。
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6.
加入适量开水和盐以及干豇豆。
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7.
高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味！
