食材
- (主料)羊肉 1000g
- (主料)胡萝卜 100g
- (主料)白萝卜 100g
- (主料)淮山药 300g
- (主料)紫洋葱 100g
- (主料)香菜 100g
- (主料)香葱 50g
- (主料)姜 50g
- (主料)花椒 10g
- (主料)黄酒 200ml
- (主料)胡椒粉 30g
- (主料)盐 适量
步骤
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1.
羊肉切小块，用温水泡一小时。
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2.
锅中加冷水，将泡好的羊肉放入，再加入黄酒，开火汆烫一遍，洗净，控干。
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3.
将控干水份的羊肉放入煲中，加入白开水（以没过羊肉两厘米为宜），加入姜片、花椒和胡椒粉。大火煮开，转小火煲煮一小时。
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4.
羊肉煲煮一小时后，将山药、胡萝卜、白萝卜切滚刀块，紫洋葱切块，一同放入煲中，继续小火煲煮一小时。
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5.
加入蔬菜块煲煮一小时后，将香葱切末，撒入煲中，继续煮五分钟。
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6.
五分钟后，关火，将香菜切小段撒入，即可。
