食材
- (主料)羊排 600g
- (主料)胡萝卜 200g
- (主料)山药 200g
- (主料)油麦菜 100g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)香料 适量
- (辅料)豆瓣酱 适量
- (辅料)酱油 适量
- (辅料)蚝油 适量
步骤
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1.
羊排剁成小块、用清水漂洗几遍，沥水备用
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2.
山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用
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3.
大葱切块，姜切成大块
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4.
炒锅烧热后放少许油，放入香料煸炒出香味
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5.
加入羊排煸炒至羊排变色
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6.
放入葱块煸炒一下后，放入郫县豆瓣酱炒出红油
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7.
放入酱油和蚝油煸炒均匀
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8.
倒入热水，开锅后改小火并盖上盖慢炖
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9.
等羊肉差不多快熟时，倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂，加盐调味，最后放入油麦菜翻个就行
