食材
- (主料)嫩豆腐 2块
- (主料)猪肉末 2两
- (辅料)豆瓣酱 1勺
- (辅料)盐 1小勺
- (辅料)生抽 少量
- (辅料)姜 少量
- (辅料)蒜 1个
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)辣椒面 适量
- (辅料)粉 适量
步骤
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1.
豆腐切小块，先用水浸泡一小时。
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2.
倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。
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3.
锅中烧油至5分热。
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4.
倒入花椒、蒜末、姜末。
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5.
紧接着倒入肉末。
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6.
将肉末炒散，放入豆瓣酱。
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7.
将香味炒出来。
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8.
倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。
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9.
待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。
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10.
撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。
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11.
撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！
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12.
营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？
