皮蛋豆腐

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步骤

皮蛋豆腐
食材:内酯豆腐1盒、皮蛋2个、大蒜半头、红线椒1根、香菜5克、小葱3克、花生碎10克、生抽15ml、醋20ml、白糖5克、油适量、盐适量。
皮蛋豆腐 1、2、 皮蛋豆腐 3、4、  5、6、 皮蛋豆腐 7、8、 皮蛋豆腐 9、10、
做法:
1、锅里烧水,上汽后放入内酯豆腐蒸3分钟。
2、皮蛋切成小丁。
3、蒸好的豆腐放在盘子里,切成大块,上面铺上皮蛋丁。
4、大蒜切末、红线椒切小段放在碗里,撒上盐。
5、用勺子烧一勺油至7成热,泼在蒜末上,听见“呲呲”的声音,且闻到香味。
6、搅拌均匀。
7、倒入生抽、醋、白糖,搅拌均匀成料汁。
8、花生提前烤熟,切成碎末,小葱切小段,香菜切小段。
9、把料汁浇在皮蛋豆腐上。
10、撒上花生碎、香葱、香菜即可。
皮蛋豆腐

小贴士

1、内酯豆腐非常嫩,蒸几分钟就可以了,时间久了会老变成蜂窝状。皮蛋吃之前也可以先上锅蒸一下再切丁。
2、我用了很多的花生碎,提前用烤箱烤熟,放在密封瓶里随用随取,撒了花生的更好吃。
3、如果不讲究造型,汤汁料碗调好后,把皮蛋豆腐泡在汁子里吃,更香。

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