洗沙红豆馅儿

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步骤

洗沙红豆馅儿洗沙红豆馅儿洗沙红豆馅儿
【洗沙红豆馅儿做法】
用到的材料
赤豆
我这次用了一斤的量哈
洗沙红豆馅儿
白糖  若干   看自己喜欢的甜度来决定
很多豆沙馅都是放油跟糖炒的   我们家做豆沙馅从来不放油哈  
 还有就是红糖也可以   我不喜欢放红糖之后的红豆馅儿的颜色 
都用白糖
所以根据自己的口味喜好来就是
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纱布袋子
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两个小水盆  加一个漏盆
洗沙红豆馅儿
先煮红豆!
1、红豆洗净    我用高压锅煮一般都   不用浸泡
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2、洗好的红豆倒入高压锅
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3、放入适量水 
因为有一斤红豆  所以稍稍水多一点  免得煮了之后没啥汤   
这个水多点少点关系不大的   
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4、高压锅大火上汽之后马上转小火   煮10-15分钟
关火   焖上一会儿   基本上这点时间正好也自然放气
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5、基本上每一颗豆子都裂开了  但是没有完全炸开   但是用铲子一碾就碎开可以
这样子就可以了
当然你可以熬的再烂一点
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6、打开锅盖   红豆汤自然冷却
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现在开始洗豆沙!
1、我的漏盆不是很大   所以分次取适量煮好的赤豆
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2、俩爪子捏啊搓啊搓
        把红豆肉跟红豆皮搓到分离
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3、搓好的红豆   浇上一勺红豆汤
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4、再挤干
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5、红豆皮放到一个盘子里
可能不是挤的特别干净哈  带点红豆肉啥的  没关系  之后还要处理下的
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5、得到的纯红豆肉
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6、继续再来适量红豆     重复之前的步骤哈
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7、处理完所有煮熟了的红豆
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8、满满一盆纯红豆沙
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9、所有的红豆皮倒入漏盆里   
另外再取一个盆  接着
用清水冲下
这一步是为了把之前处理不到位的红豆皮里面的红豆肉   洗出来
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10、挤干
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11、这是接到的红豆水
这样可以出来一小团红豆馅呢
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12、挤出来的所有红豆沙    倒入纱布袋
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13、可以用水盆接着    
红豆水要是不要了   不接也无所谓的
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14、使劲拧干就是
洗沙红豆馅儿
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15、这就有了纯的红豆馅儿
洗沙红豆馅儿
红豆馅儿
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红豆水
洗沙红豆馅儿
红豆皮
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16、我们都喜欢搓成一个个小洗沙圆球
洗沙红豆馅儿
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17、如果知道一次用不完    留几个小团      放保鲜袋或者保鲜盒  放冰箱速冻
要用的时候再取出来炒
当然你也可以放糖炒好了再放冰箱   这个关系不大

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炒洗沙红豆馅儿!
1、取几个洗沙球放到锅里
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2、用勺子戳散来
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3、放适量白糖
红糖也可以    量自己控制   边炒着可以尝尝   不够甜再加点糖就可以了   
       你可以放点油一起哈   我都不放油的  纯属自己喜好
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4、小火慢慢炒啊炒   炒匀
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注意要不停翻炒哈    别一面给烧糊了
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5、白糖炒化    红豆馅也甜的均匀
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尝一下  要是不够甜   可以再加点白糖再炒下

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6、喜欢干一点就多炒一会儿   
喜欢湿一点就不用炒太久了哈
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7、直接吃   可爽了
小时候   我妈或者我婶婶每次做红豆沙馅儿
我最喜欢在一边拿了吃
每次都被她们说    你再吃等    我炒好了都没了啊。。

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8、炒好的洗沙也可以搓成小圆团
这也是我们这边人的习惯吧
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因为没有放油   放的也不是红糖
可能跟一般红豆馅的颜色不太一样
但是我一直只喜欢这种样子的
其它的都不能接受
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