食材
- (主料)面包粉 300g
- (辅料)盐 3g
- (辅料)酵母粉 4g
- (辅料)fluff棉花糖 40g
- (辅料)鸡蛋 40g
- (辅料)牛奶 155g
- (辅料)色拉油 15g
- (辅料)蜜豆 100g
- (辅料)全蛋液 10g
- (辅料)粗砂糖 适量
步骤
-
1.
先放入面粉、盐、酵母等干性材料
-
2.
将所有干性材料混合均匀
-
3.
放入fluff焦糖风味棉花糖
-
4.
放入鸡蛋、牛奶、色拉油等湿性材料
-
5.
揉至扩展状态
-
6.
面团滚圆，盖保鲜膜，发酵30分钟左右
-
7.
如果时间紧的话，一发不需要完全发酵，只需要看到有膨胀变大即可
-
8.
将发酵后的面团取出，擀成长方形的饼
-
9.
将蜜豆平铺在饼上，留三分之一不要铺
-
10.
将两边对折，捏合两端，用擀面杖擀薄
-
11.
再次进行折叠
-
12.
松弛片刻，擀成厚约5mm的薄饼
-
13.
切成边长2cm的小方块
-
14.
将切好的方块码入烤盘内，预留足够的发酵空间，避免粘连
-
15.
不需要进行二发，直接刷蛋液，撒粗砂糖点缀，室温静置20分钟左右，静置的时间可以180度预热烤箱
-
16.
烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中下层，烤15-18分钟，视表面上 se情况取出即可
-
17.
烘烤完成，转到晾网上晾凉，密封保存
