陈皮红豆沙(在家轻松做经典广东家常糖水)

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步骤

陈皮红豆沙

陈皮红豆沙

  

食材小知识:

陈皮即是晒干的橘子皮,而且真是越陈越好,在传统的中医里,3年之内的一律称为果皮,3年以上的才叫陈皮,而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈,当然不是陈旧,讲究的是又要放得时间长,又要保存得当,不能有丁点湿气,一湿就容易出现霉味,颜色也不是死黑,而是有光泽的深褐,如果闻着有一股幽香,那就是高级货了。在广东,新会陈皮就是出名的陈皮佳品。 

陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等。 

材料:

红豆      250克      陈皮      1/3片

红糖      50克(可按个人口味增减)

做法:

陈皮红豆沙

1、把所有材料准备好。

2、红豆洗干净,如果用普通锅的话,需提前泡浸2小时以上。

3、洗干净的红豆放进电压锅中,加入适量的清水。

4、陈皮用温水泡浸至软后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣。

5、再切成细细的小丝。

6、把泡好的红豆和陈皮丝放入装有红豆的电压锅中。

7、盖上锅盖,选择豆类,压30分钟即可。

8、消气后,加入红糖。

9、用汤勺搅拌均匀即可。

陈皮红豆沙

很最传统的搭配,却能煮出令人永远回味的味道。

 陈皮红豆沙

这回鱼用的是电压锅,很快,不用提前泡浸红豆,选择豆类压30分钟,成品的口感超粉,很好喝。

煮好的红豆沙热热糯糯的,加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚,质感更温存。

所以有人说,没有陈皮的红豆沙,是糖水,有了陈皮的红豆沙,是甜品。

小贴士:

1、煮红豆沙的糖尽量选用红糖、冰糖或片糖,不能用白糖,因为白糖会转水,煮好的红豆沙不容易粘滑。

2、红豆沙要煮好才能加糖,提前加糖,红豆冰容易起沙。

3、如果不是用高压锅之类的锅,红豆要提前泡浸2小时以上。


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