脆皮豆腐

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步骤

脆皮豆腐  
用料:豆腐1块,番茄酱适量,鸡蛋2个,色拉油和盐适量。
脆皮豆腐
制作步骤:
1、先把豆腐切成大块,再把鸡蛋打入盘中,在装鸡蛋的盘中撒入适量的盐,并用筷子将蛋白蛋黃和盐调匀。
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2、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至六成热时,将豆腐块放一片在蛋液中,让豆腐块的两面都粘上蛋液,然后用筷子夹起,轻轻放入到油锅中,每次炸4一5片为宜。       
3、锅中豆腐块上的蛋液炸至凝固时,用铲子把豆腐块翻面再炸,炸至两面金黄外壳香脆时,捞出控干热油,整齐的放入菜盘中,全部炸完装盘后,用勺子舀起一些番茄酱,淋入炸黄的豆腐块上(也可将番茄酱装入小碗中,边蘸边食),一盘美食,鲜香四溢。
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特点:外脆里嫩,完美享受。

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