食材
- (主料)牛肉 400克
- (主料)洋葱 200克
- (主料)蒜 100克
- (主料)香干 80克
- (主料)熟花生 70克
- (主料)榨菜 50克
- (主料)生姜 40克
- (主料)花菇 20克
- (主料)豆豉 20克
- (主料)木耳 5克
- (辅料)花生油 350克
- (辅料)芝麻油 100克
- (辅料)豆瓣酱 60克
- (辅料)黄豆酱 50克
- (辅料)料酒 20克
- (辅料)醋 10克
- (辅料)花椒油 5克
- (辅料)胡椒粉 5克
- (辅料)辣椒粉 5克
- (辅料)盐 适量
步骤
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1.
将花菇和木耳泡水，最好用温水，短时间内就可以泡发，木耳泡发后会涨很大，只需要干木耳大约5克左右就好了。
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2.
将牛肉、洋葱、榨菜、香干、生姜、大蒜和泡发过的花菇、木耳切成小块
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3.
将花生米磨碎
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4.
热锅放入大概50克花生油，然后放入牛肉粒翻炒，待牛肉粒炒变色后放入大约20克料酒炒出水分装盘备用
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5.
热锅倒入大约300克花生油然后放入洋葱中火慢慢翻炒，炒到洋葱脱水变软
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6.
小火放入姜末、蒜末、豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀
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7.
放入花菇、花生、榨菜、豆豉、香干、木耳、牛肉、虾皮翻炒均匀
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8.
放入胡椒粉、辣椒粉和芝麻油翻炒均匀
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9.
放入泡花菇的水、醋和花椒油翻炒均匀
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10.
小火加盖煮一个小时
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11.
关火放入适量的盐拌均匀放凉后装瓶
