陈皮红豆沙(解密舌尖2家常)

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陈皮红豆沙

陈皮红豆沙

很多广东人比较喜欢陈皮,煲汤、蒸鱼、煲糖水都喜欢放一些陈皮,陈皮红豆沙在广式糖水里经常会见到,是一款家喻户晓的传统甜品,用传统的搭配可煮出最令人回味的味道,这道糖水要做得好喝,必须要将红豆煮到起沙。             

一加入陈皮的红豆沙,看似简单,但入口时会有一股淡淡的陈皮味道,吃过后感觉到唇止留香。在广东,新会陈皮最出名,它具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等功效。现代研究表明,陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠道内积气,增加食欲。

陈皮,其实是我们平时所吃的橘子的皮,由于其放置的时间越久,其药效越强,故名陈皮。

陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈,当然不是陈旧,讲究的是又要放得时间长,又要保存得当,不能有丁点湿气,颜色也不是死黑,而是有光泽的深褐,闻着有一股幽香。

主料:红豆300g、陈皮3g

配料:清水3000ml、冰糖50g

1、所有准备材料 

2、红豆洗干净后用清水1000g泡四小时或以上     

3、陈皮洗干净用水泡一小时或以上

陈皮红豆沙

4、泡好的陈皮弄成小块

5、泡好的红豆倒进电饭煲里

6、加入陈皮

陈皮红豆沙

7、加入清水2000ml

8、按煮饭按钮煮一个半小时

9、加入冰糖煮融即可关火

陈皮红豆沙

小贴士:

1、红豆泡的时候越久越容易煮烂    

2、不喜欢陈皮的味道可以放少点    

3、如果家里有高压锅的最好用这个,省时省电。

陈皮红豆沙 


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