食材
- (主料)小龙虾 1000g
- (主料)蒜，姜 适量
- (主料)干辣椒 适量
- (主料)生抽 2勺
- (主料)八角 3个
- (主料)花椒 干辣椒 适量
- (主料)小茴香 千里香 丁香 适量
- (主料)桂皮 香叶 适量
- (主料)草果 1个
- (主料)郫县豆瓣酱 3勺
- (主料)啤酒 330ml
步骤
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1.
上次买了没有吃过瘾，今天又买了， 有时间的，可以提前买来给养半天再吃。
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2.
香料和啤酒
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3.
香料提前10分钟泡，（1:洗去灰尘 2:炒香料的时候不会焦，特别是干辣椒）
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4.
先用干净的牙刷洗刷龙虾的肚子，然后一手抓住龙虾的两次大脚，一手抓住龙虾的八只小脚，轻轻往下一扯，八只小脚和龙虾的腮就扯下来了，再捏住龙虾中间的尾巴，转一圈，往外一拉就把虾肠拉出来了，
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5.
用剪刀剪去龙虾头部前面的三角那里有龙虾的胃，这样一只龙虾就处理干净。
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6.
处理好的龙虾可以在过水淋一遍，控一下水份，
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7.
热锅凉油，放入所有香料一起中小火翻炒。（油可以多一点）
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8.
炒到香料味出来，好香啊！（看看，跑过水的干辣椒，依然颜色鲜艳，）
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9.
再放龙虾翻炒片刻，
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10.
放生抽，调味（因为放了郫县豆瓣酱，所以没有放盐，已经够咸了！）中小火炖煮15分钟，
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11.
出锅品尝了！
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12.
先给他们盛了一盘，都等不及了，哈哈！
