
食材
- (主料)小龙虾 1000g
- (主料)蒜,姜 适量
- (主料)干辣椒 适量
- (主料)生抽 2勺
- (主料)八角 3个
- (主料)花椒 干辣椒 适量
- (主料)小茴香 千里香 丁香 适量
- (主料)桂皮 香叶 适量
- (主料)草果 1个
- (主料)郫县豆瓣酱 3勺
- (主料)啤酒 330ml
步骤
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1.
上次买了没有吃过瘾,今天又买了, 有时间的,可以提前买来给养半天再吃。
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2.
香料和啤酒
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3.
香料提前10分钟泡,(1:洗去灰尘 2:炒香料的时候不会焦,特别是干辣椒)
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4.
先用干净的牙刷洗刷龙虾的肚子,然后一手抓住龙虾的两次大脚,一手抓住龙虾的八只小脚,轻轻往下一扯,八只小脚和龙虾的腮就扯下来了,再捏住龙虾中间的尾巴,转一圈,往外一拉就把虾肠拉出来了,
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5.
用剪刀剪去龙虾头部前面的三角那里有龙虾的胃,这样一只龙虾就处理干净。
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6.
处理好的龙虾可以在过水淋一遍,控一下水份,
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7.
热锅凉油,放入所有香料一起中小火翻炒。(油可以多一点)
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8.
炒到香料味出来,好香啊!(看看,跑过水的干辣椒,依然颜色鲜艳,)
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9.
再放龙虾翻炒片刻,
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10.
放生抽,调味(因为放了郫县豆瓣酱,所以没有放盐,已经够咸了!)中小火炖煮15分钟,
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11.
出锅品尝了!
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12.
先给他们盛了一盘,都等不及了,哈哈!