
食材
步骤
-
1.
水与酵母混合,搅匀,让酵母融化于水中。
-
2.
加入面粉。
-
3.
用筷子搅拌,成柳絮状。
-
4.
用手将面和成表面光滑的面团。盖上盖子,醒发半小时。
-
5.
取出面团,将面团擀成长方形薄片。
-
6.
倒上食用油,用刷子或者用手,把油均匀的涂抹在面皮上面。
-
7.
均匀的将海盐洒在涂了油的面皮上。
-
8.
均匀的撒上黑胡椒碎。
-
9.
撒好海盐与黑胡椒的面皮。
-
10.
面皮自下而上卷成长条状。
-
11.
均匀的切成八等份,每一份再切成三小段。一个花卷又三小段组成。
-
12.
取一小段,用筷子向下压。
-
13.
再取一小段,在刚才的基础上再用筷子向下压。
-
14.
最后一小段,筷子向下压好后,用两只手分别捏住面团的两侧面团,向下将两端捏在一起。
-
15.
整形好后的花卷。
-
16.
花卷均匀的摆放在蒸锅中。笼屉上铺屉布(屉布用水沾湿),或者剪适当大小的油纸垫在花卷下,醒发半小时。醒发结束后,大火水烧开,上汽后,蒸15分钟后关火。不要打开盖子,焖五分钟后打开锅盖即可。