手抓饼(早餐菜谱)

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步骤

手抓饼

手抓饼

【手抓饼】

材 料:

面粉 500克 

鸡蛋 1枚

水 约250克

调 料:

盐  适量

香油 适量
做 法

手抓饼


1、料理盆中放入面粉,磕入一枚鸡蛋,用适理水和成光滑的面团,和好的面团醒面15分钟左右。醒好的面团揉成长条,用掌心按扁,用擀面杖擀成长方形的面皮,撒上一层薄盐,抹均并用擀面杖稍压将盐固定在面皮上,再刷上一层油,将面皮从两边向中间折叠

手抓饼


2、叠过的面皮再撒上盐、刷上油,再次折叠,将面皮反向对折,然后从一头卷起成圆饼状

手抓饼

3、卷好的饼用掌心按均,擀成蒲饼,锅内刷油烧烧,放入饼胚小火烙至两面金黄即可。

小贴士:

**面粉最好用做面包的高筋面粉,和面的过程中也可以直接加入盐,那样后面擀好的面皮上就不用撒盐了,和好面后至少要醒面15分钟,醒过的面团更易于操作和整型。

**如果想手抓饼更酥脆掉渣一些,和面的时候可以加入一点点黄油或者猪油,然后给面皮刷油的时候候先刷一层猪油后再刷香油,为健康考虑某丫没加猪油,只用了香油,因为是从小吃惯了的味道。


手抓饼


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