食材
- (主料)龙虾 5斤
- (主料)豆瓣酱 适量
- (主料)自制十三香 适量
- (主料)花椒面 适量
- (主料)辣椒面 适量
- (主料)大蒜子 适量
- (主料)生姜 适量
- (主料)大葱 适量
- (主料)洋葱 适量
- (主料)酸醋 适量
- (主料)啤酒 1瓶
- (主料)香菜 4颗
- (主料)青椒 2个
- (主料)白芝麻 适量
- (主料)白糖 适量
步骤
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1.
买回来的龙虾放在水池里放入水加入适量盐和酸醋养半个小时，然后用刷子把每一只龙虾刷一遍，不要抽掉虾线，用流动水把龙虾冲洗干净沥干水份。
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2.
起油锅，放入色拉油100克，豆瓣酱300g，花椒面20克，辣椒面40克，自制十三香粉20克小火炒制3分钟左右盛出放置24小时！（所以经常吃龙虾的话可以适当多炒一些放在冰箱，好多香料属于脂溶性的，煸炒可以让香味释放出来。）
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3.
葱姜蒜切碎，洋葱切片！
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4.
起油锅，放入适量盐和姜蒜
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5.
油温6成热时放入龙虾炸制不超过2分钟，龙虾量多的可分几次油炸！
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6.
都炸好啦！
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7.
起油锅，放入前面切好的葱姜蒜洋葱，还有炒制好的十三香酱，再放入适量花椒粒和干辣椒根据自己口味而定
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8.
放入炸好的龙虾进行翻炒，放入适量黄酒去腥，放入适量生抽和老抽翻炒，我喜欢在这一步先放入些鸡精和白糖让它入味些！
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9.
加入温水摸过龙虾，放入一勺酸醋，大火烧开 中火煮20分钟！
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10.
后再加入一瓶啤酒烧制8分钟，放入剩余的洋葱，根据自己口味调节汤汁的味道！
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11.
好啦，出锅咯
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12.
装好盘放上大蒜粒，青椒，香菜，把汤汁从上面浇下去，最后撒上白芝麻上桌！
