食材
- (主料)小龙虾 500
- (主料)大葱 1根
- (主料)姜 四片
- (主料)干辣椒 4个
- (主料)白酒 1勺
- (主料)盐 1小勺
- (主料)八角 3个
- (主料)料酒 50g
- (主料)花椒 一小把
- (主料)鸡精 半勺
- (主料)绿辣椒 五个
- (主料)啤酒 半罐
- (主料)炒果 2个
步骤
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1.
龙虾买回来多泡一些时间。首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事
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2.
如果特别讲究的可以把两边的角剪掉，内脏剪掉。但是我觉得至少给龙虾留个全尸。
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3.
处理干净好的龙虾放在一边备用，这个时候我们就开始做龙虾的底料，蒜泥剁碎，干红辣椒切段，葱切成斜角，姜切丝。热锅烧油六成熟，把花椒，干辣椒，蒜泥，葱炸香。
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4.
热辣香浓
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5.
放入龙虾翻炒
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6.
让整个香料和龙虾融为一体，这个过程水深火热，龙虾在油锅煎熬，阿弥陀佛，龙虾下辈子你不要做龙虾
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7.
翻腾后的龙虾奄奄一息
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8.
为了保证龙虾的肉质鲜嫩，肥美，加入适量的啤酒锁住水分
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9.
这个时候加入青辣椒入味，多加一些十三香进去，在调入盐，少许味精提鲜。在加一些白开水温的闷8分钟
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10.
出锅后的龙虾加入了葱
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11.
完美呈现
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12.
迫不及待剥开，真的是好满足
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13.
吃完龙虾如果还不过瘾，可以下一些面条加入也是不错的选择
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14.
色香味俱全
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15.
冰爽啤酒少不了。
