食材
- (主料)玉米面 120g
- (主料)糯米粉 30g
- (主料)面粉 120g
- (主料)白砂糖 适量
- (主料)蒜台 半斤
- (主料)青豆 100g
- (主料)鸡胸脯肉 1块
- (主料)虾皮 一把
- (主料)生抽盐料酒 适量
步骤
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1.
首先和面！不用刻意按照克数，只是玉米面，面粉和糯米粉的比例按1：1：0.3差不多。面粉搅拌均匀，按自己口味可放少许白砂糖拌匀。用开水，边倒水，边用筷子搅拌一半的粉，拌成小面疙瘩，（另一半粉不动）。待不烫手时，所有面粉一起揉
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2.
揉成大面团后放在密闭容器里醒一会
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3.
面醒的过程中准备菜。所有菜切丁（我鸡肉切的有点大，影响美观
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4.
锅洗净，倒炒菜一般多的油，抓一把虾皮，炸一下，焦黄后滤油盛出
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5.
菜准备好，面也醒好了，直接在容器里揉几下，揉到表面光滑。取出乒乓球大小面团，放手心团成圆球，按图大拇指向里抠搓成窝头状
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6.
蒸锅放凉水，篦子上我铺的五米皮，可用纱布。窝窝头有距离的摆放好
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7.
盖盖，大火煮开，改小火，就不要管它了，等20分钟。
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8.
这时候炒菜。锅热后倒油先炒豆，豆会蹦，一定利用好锅盖。放点盐，炒到表皮发白，再倒入蒜台丁和鸡肉丁，按口味加辣椒，翻炒，倒入一勺料酒，生抽盐，小半碗水，小火炖，待水收干倒入炸好的虾皮翻炒
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9.
菜炒好了（这菜是源自张嘉佳“从你的全世界路过”里“一封老情书”，当时觉得好好吃，只是太多油，总是吃不完），20分钟的窝头也快好了
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10.
因为放了糯米粉，口感qq糯糯的
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11.
开动喽～小窝头一口一个啊，简直了！要减肥的我！！！
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12.
胖死算了！
