乌米圆子

食材

• (主料)糯米 80g
• (主料)猪肉末 150g
• (主料)咸蛋黄 4个
• (辅料)盐 适量
• (辅料)料酒 少许
• (辅料)小葱 少许
• (辅料)姜 少许
• (辅料)乌米汁 适量

步骤

• 1.

  糯米洗净，用乌米汁浸泡4小时以上，天气热的话放入冰箱冷藏浸泡。怎样制作乌米汁看这里http://www.haodou.com/recipe/419770/

• 2.

  浸泡过的糯米沥干水分备用。

• 3.

  咸蛋黄取出备用（我用的真空包装咸鸭蛋，口感有点欠缺，建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好）

• 4.

  肉末里放入盐，料酒，小葱末，姜按顺时针方向拌匀，取一点肉末，包上咸蛋黄。

• 5.

  把包上咸蛋黄的肉圆揉圆。

• 6.

  均匀的裹上经过浸泡乌米汁的糯米，用手轻轻按压表面，使糯米不易脱落。

• 7.

  做好的乌米圆子放入盆子中。

• 8.

  蒸锅中放水，大火煮开后，放入乌米圆子蒸12-15分钟即可。

• 9.

  香喷喷的乌米圆子出锅啦！