肉皮炒藕(美容下饭菜)

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步骤

 肉皮炒藕

肉皮炒藕

做肉冻特意留了些肉皮出来,所以有了今天这道【肉皮炒藕】,青的辣椒、晶莹泛着油光的肉皮、入味爽脆的藕条,卖相诱人,看着都想多吃两碗米饭!

家里每次买来猪肉,就会剃下猪皮,次数多了就会攒下一些,猪皮富含胶原蛋白,具有养肤润肤作用,因为猪皮能润肺,而肺主皮毛,故而猪皮美肤效果最佳。

而莲藕含铁量较高,铁是合成血红蛋白不可或缺的元素,女性多食莲藕好处多多。

【主料】藕两小节、肉皮一块、青椒一个、小米椒2个

【调料】盐、香醋、老抽、味精

【做法】

1、藕削去外皮,准备青椒一个。

 

肉皮炒藕

2、顺着藕孔的方向先片成片,再将藕片切成细长条。不马上炒的话,一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

 

肉皮炒藕

 

3、将生肉皮煮熟,切成小块,青椒、小米辣也分别切好。

 

肉皮炒藕

4、油温4成热时放入葱段炒出香味,然后先下肉皮。

肉皮炒藕


5、煸炒至表面焦黄。

肉皮炒藕

6、藕条从水里捞出倒入锅中。

肉皮炒藕

7、转大火爆炒,顺锅边淋入一勺香醋,快炒。

肉皮炒藕

8、再调入半勺老抽、半勺盐。

肉皮炒藕

9、淋入3勺清水,略微烧煮一下。

肉皮炒藕

10、最后放青椒、小米椒,一点味精,兜炒均匀,关火!

 

肉皮炒藕


肉皮入口q弹,香而不腻

肉皮炒藕

肉皮炒藕

 
小贴士:

全程大火快炒,藕入味即可出锅,时间不必太长,最大限度保持藕本身的脆嫩。 

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