巧克力曲奇棒(甜品点心)

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步骤

 

巧克力曲奇棒
巧克力曲奇棒

巧克力曲奇棒

材料准备:

主料:低筋面粉160克

辅料:鸡蛋40个、可可粉10克、白巧克力20克

调料:黄油96克、糖粉25克、白绵糖35克、盐1克、

制作过程:

1、黄油室温软化加糖和糖粉,用打蛋器打发;然后分次加入打匀的鸡蛋;

巧克力曲奇棒


2、将低筋面粉、可可粉过筛到黄油中,然后轻轻拌匀(上下翻,不能用力搅拌);

巧克力曲奇棒


3、拌好的面糊装进裱花袋,用大号花嘴在垫了油布的烤盘上,挤成4厘米左右的长条;烤箱185度预热10分钟左右,把烤盘放烤箱的中层,烤15分钟左右;

巧克力曲奇棒


4、白巧克力隔水融化,先把曲奇的一头沾上巧克力,然后放油纸上,等完全冷却后再沾另一头,所有的沾完即可享用啦。

 巧克力曲奇棒


小贴士:

1、黄油要充分软化,软化好的黄油感觉就像是浆糊状,这样加糖才好打发;

2、蛋液一定不要一次性加入,分成几次加入最好,而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次,才能保证黄油与鸡蛋充分乳化,不至于出现水油分离的现象。

巧克力曲奇棒

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