步骤


巧克力曲奇棒
材料准备:
主料:低筋面粉160克
辅料:鸡蛋40个、可可粉10克、白巧克力20克
调料:黄油96克、糖粉25克、白绵糖35克、盐1克、
制作过程:
1、黄油室温软化加糖和糖粉,用打蛋器打发;然后分次加入打匀的鸡蛋;
2、将低筋面粉、可可粉过筛到黄油中,然后轻轻拌匀(上下翻,不能用力搅拌);
3、拌好的面糊装进裱花袋,用大号花嘴在垫了油布的烤盘上,挤成4厘米左右的长条;烤箱185度预热10分钟左右,把烤盘放烤箱的中层,烤15分钟左右;
4、白巧克力隔水融化,先把曲奇的一头沾上巧克力,然后放油纸上,等完全冷却后再沾另一头,所有的沾完即可享用啦。
小贴士:
1、黄油要充分软化,软化好的黄油感觉就像是浆糊状,这样加糖才好打发;
2、蛋液一定不要一次性加入,分成几次加入最好,而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次,才能保证黄油与鸡蛋充分乳化,不至于出现水油分离的现象。