椒盐跳跳鱼(跟随《舌尖上的中国2》的脚步)

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步骤

椒盐跳跳鱼
椒盐跳跳鱼
主料:跳跳鱼300g
辅料:盐适量 花椒适量料酒适量 葱姜适量   自制椒盐适量 干面粉适量   玉米油适量
制作过程;
1跳跳鱼去除内脏清洗干净,葱姜切碎备用。
2将葱姜放入跳跳鱼里
3撒上一大勺料酒
4再放入适量花椒
5 最后加入适量盐拌均腌制2小时(放入冰箱冷藏腌制)
6将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下,全身蘸满鱼身没有水分了就行。
椒盐跳跳鱼

7将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制
8炸到两面金黄外壳酥脆就可以了
9将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂
10撒上自制的椒盐即可
11装盘开吃吧!
椒盐跳跳鱼

爱吃更脆的可以复炸一次。
椒盐跳跳鱼

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