泰式咖喱菠萝饭

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步骤

泰式咖喱菠萝饭泰式咖喱菠萝饭
  
【泰式咖喱海鲜菠萝饭做法】
用到的材料跟准备工作:萝一只

泰式咖喱菠萝饭


鲜虾


泰式咖喱菠萝饭

米饭   我用蒸的饭   比较硬
做炒饭米饭最好不要太烂的那种哈

泰式咖喱菠萝饭

火腿肠     如果觉得不健康   你可以选择其它火腿肉啥的  我还是很喜欢火腿肠的  哈哈
熟腰果  
泰式咖喱菠萝饭

青豆   我买的新鲜的豌豆粒   你可以直接买那种速冻的更方便哈

泰式咖喱菠萝饭

鸡蛋一个  盐  生抽  生粉  还有个料酒没拍进去哈

泰式咖喱菠萝饭
     
咖喱粉    这个咖喱粉颜色不是那种很黄的那种 
椰子汁  当然用椰浆更好
一般做咖喱菜  家里要是没囤的椰浆   都 用椰子汁代替了   或者用原味酸奶也可以的

泰式咖喱菠萝饭

肉松  不可以少哈    有了它这个炒饭绝对更好吃!
泰式咖喱菠萝饭
先处理虾
剥虾仁去泥线

泰式咖喱菠萝饭

虾仁放少许盐
泰式咖喱菠萝饭

倒适量料酒腌制10分钟左右 

泰式咖喱菠萝饭
青豆这次不打算用油炒了  
因为炒了之后颜色变黄会    不好看
这次清水放适量油盐   炒熟


泰式咖喱菠萝饭

焯好的豌豆粒冲下凉水待用
泰式咖喱菠萝饭

火腿肠 切粒粒
泰式咖喱菠萝饭

滤去料酒   放少许生粉抓匀

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鸡蛋打散
泰式咖喱菠萝饭
在米饭里放入蛋液  
泰式咖喱菠萝饭
抓匀    用蛋液腌制米饭


泰式咖喱菠萝饭
处理菠萝  
菠萝切开  对半切也可以   这个是2/3  这样子菠萝叶子完整的是

泰式咖喱菠萝饭
先用刀划出  一个长方形
然后挖出菠萝中间的肉
先借助小刀   把上面一层菠萝肉切挖出来
剩下的用勺子挖比较好

泰式咖喱菠萝饭

中间的菠萝肉切小块

泰式咖喱菠萝饭

少许菠萝汁留着
泰式咖喱菠萝饭

锅内放适量油     腌制好的虾仁滑熟  


泰式咖喱菠萝饭

盛出来待用

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正式开始炒饭啦!!!
1、锅子洗干净最好  因为之前炒虾仁会带点生粉
再放少许油   拌炒下火腿肠粒

泰式咖喱菠萝饭

2、下米饭  拌炒
小饭团  可以用铲子稍微压下  这样子就容易炒散了

泰式咖喱菠萝饭
3、放入适量腰果拌炒继续

泰式咖喱菠萝饭
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4、放适量咖喱饭进去

泰式咖喱菠萝饭
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5、大火拌炒均匀

泰式咖喱菠萝饭
6、放入虾仁

泰式咖喱菠萝饭

7、拌炒
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8、放入菠萝粒

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9、大火炒匀

泰式咖喱菠萝饭
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10、适量盐调味

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11、滴几滴生抽   不要多  也可以不加
泰式咖喱菠萝饭

12、放少许椰子汁   这个也一点点就好   不要多哈!!不然成了椰子汁泡饭了就。。

泰式咖喱菠萝饭

13、少许菠萝汁倒进去

泰式咖喱菠萝饭

14、接下来一定要有点耐心
大火不停翻炒
因为加了椰子汁  菠萝汁   饭会有点湿
所以一定要炒到位
让米饭充分吸收的同时    米饭也清爽起来

泰式咖喱菠萝饭

15、放入熟的青豆

泰式咖喱菠萝饭

16、拌炒炒均即可

泰式咖喱菠萝饭
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17、盛到菠萝里面

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18、撒上肉松

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