孜然牙签牛肉

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步骤

孜然牙签牛肉

孜然牙签牛肉

孜然牙签牛肉 

【材料】:牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙

【做法】:

1. 牛里脊肉切薄片。

2. 用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

3. 腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。

4. 把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5. 小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。

6. 把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。

7. 全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8. 小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9. 倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。

孜然牙签牛肉

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小贴士:

1. 牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切,就能切的又薄又均匀。

2. 用小奶锅这类小锅来炸,省油又不会溅的到处都是。

3. 炸肉的时间控制好,炸的时间太长,肉太老就不好吃了。

4. 炸完肉的油放一边沉淀一下,可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸其它食物了。


孜然牙签牛肉

  


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