食材
- (主料)猪肉 500g
- (主料)面粉 500g
- (辅料)葱 适量
- (辅料)粉条 适量
- (辅料)食盐 适量
- (辅料)酱油 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)老抽 适量
- (辅料)蚝油 适量
- (辅料)卤料 适量
- (辅料)蒜 适量
- (辅料)冰糖 适量
- (辅料)食用油 适量
步骤
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1.
准备猪肉和卤料，葱蒜洗净。
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2.
现将肉放入煮锅中，加入料酒、葱和花椒食盐煮开。捞出备用。
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3.
取砂锅，放入葱姜蒜冰糖，加入干红辣椒和卤料。然后放入各种酱油和调料。
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4.
加入过水的猪肉，加盖焖煮。
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5.
至酥烂，捞出备用。
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6.
粉条提前泡软，葱洗净。
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7.
将粉条和葱切段备用。
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8.
将卤肉切碎。
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9.
取炒锅，放入少许食用油，放入葱花炸香。
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10.
放入卤肉和粉条。
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11.
加入适量卤汤，翻炒均匀。
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12.
提前发好面团。
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13.
面团发酵完毕，分成小剂子。
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14.
用手掌按压成中间厚边缘薄的面皮。
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15.
取一张面皮放在手中，放入包子馅料。
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16.
捏成包子。
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17.
做好的包子胚再次发酵20分钟。
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18.
蒸锅加水，水烧开，将包子码入锅中。
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19.
大火上汽后，转小火，蒸20分钟。
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20.
蒸好后，关火，静等一分钟收气后，打开锅盖，即可食用。
