火锅丸子海参青菜汤

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步骤

火锅丸子海参青菜汤

火锅丸子海参青菜汤

原料:火锅丸子、泡发的海参、小白菜
辅料:葱姜
调料:油、盐、味精
做法:
1、火锅丸子准备好。           
2、泡发的海参准备好。           
3、小白菜摘洗干净,备用。           
4、铁锅上炉,倒入油,七成热,爆香葱姜,倒入火锅丸子,稍炒,倒 入适量的热水,大火烧开,盖锅,五分钟,煮至丸子飘起。           
5、将海参放入,盖锅,两分钟,加适量的盐调味,加少许味精增鲜,即可关火盛出。
小贴示:

1、火锅丸子不需要提前化冻,直接入锅烧即可,但一定烧透飘起至一倍大时,再放入泡好的海参,因为,泡好的海参已是熟的,过煮容易变老、变小。             
2、味精可以不放,也可以用鸡精代替。             
3、若用骨汤或鸡汤代替热水,味道会更鲜浓。             
4、做菜汤的油建议少放,是平常炒菜量的三分之一即可。

      

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