食材
- (主料)小龙虾 1000克
- (主料)土豆 2个
- (主料)八角 2个
- (主料)清水 2碗
- (主料)豆瓣酱 50克
- (主料)料酒 20克
- (辅料)花椒 3克
- (辅料)麻椒 3克
- (辅料)香叶 2片
- (辅料)陈皮 2片
- (辅料)酱油 15克
- (辅料)蚝油 15克
- (辅料)干辣椒 1大把
- (辅料)大蒜 10克
- (辅料)姜片 4片
步骤
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1.
小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠
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2.
剪掉头部
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3.
用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水
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4.
土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
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5.
热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
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6.
捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香
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7.
倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红
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8.
加入酱油蚝油翻炒均匀
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9.
倒入两碗清水焖煮5分钟
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10.
把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可
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11.
成品
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12.
成品
