紫薯一口酥(甜品点心)

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步骤

           紫薯一口酥

     

【紫薯一口酥】

紫薯馅:紫薯300克,白糖30克,奶粉10克,牛奶20克

一口酥:低筋面粉120克,黄油 40克,鸡蛋 40克,糖粉 20克

表面装饰:蛋黄液  少许,芝麻  少许

步骤:
1 紫薯蒸熟压碎

      2 加入白糖奶粉和牛奶

      3 搅拌均匀即成紫薯馅

      4 黄油软化后加糖粉打发

      5 分次加入鸡蛋液搅打均匀

      6 低筋面粉过筛

      7 刮拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟定型

      8 用擀面杖擀成长方形面片

      9 将紫薯馅搓长条,放在长方形面片上,卷起,封口朝下

      10 切小段

      11 码在烤盘上,刷上蛋黄液,撒上芝麻

      12 放入预热180度的烤箱,烤20-25分钟表面金上色即可

紫薯一口酥

紫薯一口酥

紫薯一口酥


小贴士:

  1 加蛋液的时候要分次加入,这样才能防止水油分离的情况

  2 紫薯馅可以根据具体的干湿情况增添牛奶,到合适的程度,很容易揉捏成团就可以

 

          紫薯一口酥


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