砂糖小餐包(早餐菜谱)

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步骤

砂糖小餐包

  

​砂糖小餐包

准备好:

高筋面粉250克、水90-100克(酌情添加,我加90克)、牛奶35克、鸡蛋液30克、奶粉10克、黄油25克、盐3克、即发干酵母3克、细砂糖30克

表面装饰:

粗砂糖适量、软化黄油适量

这样做:

1、将除黄油外的所有材料放入面包机桶内。

2、启动和面程序,15分钟后和面结束,加入软化黄油,再次启动和面程序,揉面结束,面团揉至光滑状。(和面共计30分钟,不同的面包机揉面时间可能会不一样)

3、检查面团出膜情况。

4、将面团收圆,放在温暖处发酵至2.5倍大。(现在气温暖和,白天可以室温发酵,如果着急做的话,可以启用面包机发酵模式帮助发酵)

5、取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,将面团分割成7等份。

6、搓圆后放在乐葵经典模具中。

7、放在温暖湿润处二次发酵至2倍大。

8、用刀片在面团顶部划“十”字形。

9、刷上鸡蛋液,撒上粗砂糖,在十字刀口处挤上软化黄油。

10、烤箱180度预热,预热好以后放入面包,烤约20-25分钟至表面金黄色,具体时间和温度可以根据自家烤箱的脾气来调整。(中途上色均匀了可以加盖锡纸)

小贴士:

表面撒粗砂糖最好。

黄油软化后装入裱花袋或者保鲜袋中,前面开一个口子,挤在十字刀口上就行。

不用圆模的话,其实直接放烤盘里也可以的哦。


砂糖小餐包

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