高筋粉奶香曲奇(早餐菜谱)

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步骤

高筋粉奶香曲奇

 

高筋粉版【奶香曲奇】

材料:

高筋粉 120克、玉米淀粉 85克、黄油 150克、糖粉 70克、奶粉 10克、中小鸡蛋1个

做法:

1、在室温下软化黄油。把黄油放入打蛋盆中,然后倒入糖粉,用刮刀搅拌均匀为止

2、用电动打蛋器,打发颜色发白

3、分次加入蛋液,用刮刀将黄油和蛋液完全混合

4、把高筋粉、奶粉、玉米淀粉用面粉筛,筛入黄油糊中。用刮刀混合。直到粉和黄油完全混合为止

5、装入有花嘴的裱花袋套在杯子里。把面糊用刮刀铲入(花嘴可以选择你喜欢的花纹,我用的是八齿花嘴)

6、用一个有圆圈的曲奇垫,垫在烤盘上面,根据圆圈形状挤上就可以了。这样可以大概大小相同。不过第二盘我没有垫,挤得也很匀称。所以不是必须的

7、烤箱预热200度,烤盘放中层,转为180度。烤大约15-20分钟,烤到曲奇表面、底边微微发黄就行了。(最后几分钟,为了表面上色我把烤盘移到了上层,这个根据自家烤箱调整)

8、出炉以后,马上把曲奇转移到晾网上冷却。

高筋粉奶香曲奇

 

我一共做了两盘,烤第一盘时再挤第二盘

第二盘挤好后先放冰箱冷藏待烤,这样有利于花纹的保持

高筋粉奶香曲奇

高筋粉奶香曲奇

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