酥炸香椿鱼(感恩《舌尖上的中国2》的时节)

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步骤

酥炸香椿鱼

    主料:香椿芽300克

    辅料及调料:鸡蛋2个、面粉40克、玉米淀粉40克、水、盐3克、食用油100克

    制作步骤:

    1、将香椿芽洗净控水备用;

    2、将鸡蛋磕入碗中打散备用;

    3、将盐加入蛋液,面粉和玉米淀粉分次逐渐加入鸡蛋液中,边加边搅拌以免结块;

    4、将搅好的面糊加入适量的水继续搅匀,以面糊稍能挂住香椿为宜。

    5、取一净炒锅坐火烧热倒油烧至6成热,将蘸好面糊的香椿芽依次放入油锅中炸至微黄起酥翻面稍炸一下即可出锅装盘。

酥炸香椿鱼
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