桂花甜酒酿戚风(立夏节气吃养胃益气食谱)

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步骤

桂花甜酒酿戚风

 

甜酒酿又称醪糟

民间相传吃醪糟有养胃益气甚至还有丰胸的作用

原料1:

蛋黄7个/桂花甜酒酿155g(做法见此)/玉米油55g/低粉123g/糖35g

原料2:

蛋白7个/细砂糖45g/苹果醋少许

做法:

酒酿用料理机打成糊备用(此步可省略)

将原料1中蛋黄和糖搅打均匀

加入玉米油搅打均匀

加入酒酿糊搅匀(图1、2、3)

筛入低粉加入搅匀成蛋黄糊(图4、5)

原料2打发蛋白至干性发泡成蛋白糊(图6、7)

用刮刀取1/3放入蛋黄糊翻切均匀(图8)

后倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀成蛋糕糊(图9)

将做好蛋糕糊倒入模具内轻摔几下震去大气泡(图10)

烤箱预热170度

中下层烘烤55分钟完成(图11)

稍凉倒扣脱模(图12)

桂花甜酒酿戚风

 

桂花甜酒酿戚风

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