葱香蚕豆(立夏时节吃蚕豆)

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步骤

葱香蚕豆
 


蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜,我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆,

开始的时候蚕豆很嫩,能连皮一起吃,到了后来会越来越老,就要把蚕豆的第二件衣服剥掉,

变成豆瓣,可以炒着吃,也可以烧豆瓣汤,味道可好了。 

蚕豆中含有大量蛋白质,且不含胆固醇,在日常食用的豆类中仅次于大豆,

还含有大量钙、钾、镁、维生素c等,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

不过,老爸说,烧蚕豆的时候,一定要把加水煮过,不然会中毒的~~~ 

 材料:蚕豆一斤,葱适量,盐一小勺,糖一小勺,水淀粉适量

  

葱香蚕豆



1.新鲜蚕豆剥去壳,冲洗一下备用
2.炒锅烧热后放油
3.下葱花煸香
4.下蚕豆快速翻炒
5.加上一小勺盐和糖调味
6.加入适量开水
7.大火烧煮至蚕豆熟透
8.加入少量水淀粉勾芡,炒匀即可出锅

 

葱香蚕豆

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