金银榆钱饭(解密《舌尖上的中国2》)

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步骤

    金银榆钱饭

       主料:榆钱1斤、白面、黄玉米面适量。

       辅料及调料:大蒜1头、生抽30克、米醋30克、香油10克、白糖3克。

       制作步骤:

       1、将榆钱初步摘一下,把不能吃的杂物去除,然后用清水洗一遍后沥水,再用淡盐水浸泡5分钟,清洗干净沥干水分。

       2、取约半斤榆钱放入盆中,逐步撒入干的白面,拌合均匀,直至榆钱都沾上面粉为宜,面粉不宜过多。

       3、将剩余的半斤榆钱放入盆中,逐步撒入干的黄玉米面,直至榆钱都沾上黄玉米粉为宜,玉米粉不宜过多。

       4、取一蒸锅加入适量水,在屉上铺好屉布,将金银榆钱分别铺好在屉布上,加盖,开大火锅开转中火蒸5分钟即可。

      5、将大蒜剥去皮制成蒜泥放入一小碗中,加入生抽、米醋、香油和白糖搅匀制成调味汁。

      6、将蒸好的金银榆钱分别放入两个容器中,淋上调味汁开吃。

金银榆钱饭
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