空气炸锅版戚风蛋糕(空气炸锅食谱)

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步骤

空气炸锅版戚风蛋糕

  



空气炸锅版戚风蛋糕(6寸)

步骤如下:

1、准备原料:低粉60克,蛋3个,色拉油35克,水35克,砂糖50+20克,柠檬汁少许。

2、将蛋黄蛋白分至两个盆内,蛋白盆尤其要注意无水无油。先用电打将蛋白打至粗泡,加几滴柠檬汁打几下后加入50克砂糖的三分之一,打至五分发的样子,再将剩余三分之二砂糖分两次加入,打至硬发状态(倒扣盆,蛋白仍纹丝不动)。

3、将20克砂糖加入蛋黄中,打至砂糖溶化蛋黄液明显变白,将色拉油分三次加入,每次都要打均匀后再加下一次,然后将水倒入,打匀。

4、将粉类筛入蛋黄糊中,用手动打蛋器拌匀。

5、将三分之一打好的蛋白刮入蛋黄糊中,以切拌方式拌匀(切不可划圈搅拌,那样会导致消泡)后,再加入三分之一打好的蛋白,切拌拌匀。

6、将6加入到剩下的三分之一蛋白中去,切拌拌匀。倒入模中,震几下。放进烤盘。

7、空气炸锅预热150度,40分钟出炉。

8、出炉后立刻倒扣,完全冷却后脱模。

 

空气炸锅版戚风蛋糕


空气炸锅版戚风蛋糕

 

 

空气炸锅版戚风蛋糕


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