萝卜饭(跟随《舌尖上的中国2》的脚步)

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步骤

萝卜饭

 
原料:
五花肉1条,粳米适量,干贝、豆干、开洋、香菇、蚝干适量,白萝卜一根,洋葱头一个,香葱一小把,酱油、黄酒、食盐、白糖等适量;
步骤:


萝卜饭

1、五花肉1条提前冲洗干净;
2、在锅里面烧水,放进去五花肉,一边煮一边打沫子,直到沫子基本被打干净;
3、加入1大勺酱油,一点点糖;
4、加入适量食盐;

萝卜饭


5、差不多一个小时之后,肉就基本好了;
6、最后加入1大勺黄酒,再盖上盖子焖15分钟;
7、做好的五花肉,切成薄片或者小块;
8、粳米提前一晚上泡好,加入一勺老抽和一点点食盐;

萝卜饭

9、然后可以开始准备葱油了,洋葱头和香葱切碎;
10、然后锅里面放入适当食用油,开始加热;
11、稍微热一点的时候放入洋葱和香葱;
12、最开始会比较慢;

萝卜饭

13、然后颜色会渐渐变深;
14、洋葱会越缩越小;
15、到洋葱微微发黄的时候就可以了,余热会让它进一步变黄;
16、等凉了之后就可以把洋葱和香葱过滤出来了;
萝卜饭

17、干贝、开洋和蚝干提前泡开;
18、蚝干稍微切切碎;
19、香菇切成碎块;
20、白萝卜切成滚刀块;
萝卜饭

21、锅里面放一点油,先放进去五花肉炒出油来,放进去干贝和开洋,加入香菇和豆干;
22、然后加入白萝卜;
23、加入一小杯高汤,稍微炖一会;
24、最后放进去沥干水的粳米,电饭煲开一个程序就可以啦!

萝卜饭
萝卜饭
萝卜饭
萝卜饭


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