鸡翅焖饭

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步骤

鸡翅焖饭

鸡翅焖饭

原料:鸡翅500克,大米1杯,胡萝卜200克,洋葱150克,油25毫升,盐适量,生抽10毫升,黄酒10毫升

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做法 :

1. 原料备齐;

2. 鸡翅表面划几刀便于入味,用生抽和黄酒将鸡翅腌制20分钟;

3. 胡萝卜和洋葱分别去皮后切细丝;

4. 锅里倒少许油,用厨房纸将鸡翅擦干表面后,小火煎至两面金黄,盛起;

5. 倒适量油,加盐,将胡萝卜丝和洋葱丝炒出香味,变软;

6. 大米用水轻轻淘洗2~3次;

7. 将大米倒入锅内 ,铺平,再将蔬菜均匀铺在米上;

8. 上层摆放鸡翅后,加入淹没食材的清水;

9. 关好锅盖,小火焖煮约40分钟,即可。

鸡翅焖饭

小贴士

1, 大米如用来煮白米饭,建议米、水比例为1:1~1:1.2 ,比如150克的大米配150毫升~180毫升的水量。本食谱中,因为含有其它食材,米水比例为1:1.5左右为佳。大米也可以事先用清水浸泡,但浸泡后在烹煮时所加的水要减少,以免过于软烂。

2, 焖饭中的食材可以根据喜好更换,比如排骨、菜花、蘑菇类都适合。绿叶菜等不能久煮的食材则不适宜。

3, 小火焖煮要注意火候,以免锅底焦糊。

4, 锅具可用厚底深锅,也可用电饭煲。

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