食材
- (主料)本鸡蛋 6个
- (主料)低粉 65g
- (辅料)玉米油 45g
- (辅料)牛奶 55g
- (辅料)盐 3g
- (辅料)细砂糖 50g
- (辅料)柠檬汁 少许
- (辅料)沙拉酱 适量
- (辅料)肉松 适量
- (辅料)香葱 适量
步骤
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1.
牛奶加入盐，油混合
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2.
筛入低粉拌匀
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3.
加入蛋黄拌匀
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4.
搅拌均匀应该是细腻、流动的状态
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5.
蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加糖打发到湿性偏硬
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6.
预热烤箱 160度，取三分之二的蛋白跟蛋黄糊混合
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7.
混合好的面糊全部倒入蛋白中切拌均匀
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8.
.烤盘垫一层油纸，倒入面糊
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9.
表面刮刀刮平整，震出气泡，洒上香葱和肉松
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10.
放入预热好的烤箱，150度，35分钟左右，取出撕去油纸，放凉
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11.
铺油纸，切去边上的一些，中间稍微划几刀，挤上沙拉酱，放入肉松
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12.
卷起，定型半小时，吃的时候切块
